Le Biltong, qu'est-ce que c'est?

Aux Origines...


Le Biltong a été inventé lorsque les Hollandais sont arrivés en Afrique du Sud il y a 400 ans. Apportant avec eux leurs techniques européennes pour préparer la viande séchée, ils purent voyager longtemps sans se soucier de la conservation de leurs aliments carnés.


Signification


Biltong est un mot Hollandais : "Bil" signifie 'croupe' et "tong" veut dire 'bande', décrivant l'aspect des bouts longilignes découpés dans la viande pour le produire. En Afrique du Sud, on trouve également du Biltong d'antilope ou même d'autruche!



Une fierté nationale


De nos jours en Afrique du Sud, le Biltong est consommé quotidiennement autant par les adultes que les enfants. Il n'existe aucun match de rugby sans bières fraîches accompagnées de Biltong! Comme on dit là-bas : Lekker! ("un délice!").



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Crédits photo Marc Williams Aix.

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